＊재료
두부 1/2모, 날치알 2큰술, 설탕1/2작은술, 깨소금,소금 1작은술씩 , 무순 약간

1. 두부를 도마위에 놓고 칼을 눕혀 꾹꾹 눌러 대강 으깬 후 면보자기에 짜서 물기를 꼭 짠다음 다시
한번 칼로 꼭꼭 눌러 다지듯이 곱게 으깬다.

2. 으깬 두부에 설탕, 소금, 깨소금을 넣어 고루 무친다.

3. 날치알은 장식용으로 쓸 것을 약간만 남겨두고 ②에 넣어 알이 터지지 않도록 손끝으로 가볍게
섞듯이 버무린다.

4. 접시에 담고 날치알과 무순을 올린다. 날치알 대신 검은깨를 섞어도 맛이 잘 어울린다.