＊재료
- 갑오징어 1마리, 명란 1백g, 유자 1개, 무즙 2TS, 소금

1. 오징어는 껍질을 벗겨 채로 곱게 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다.

2. 명란은 알을 터뜨려 청주에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 오징어에 ②의 명란알을 넣고 소금으로 양념하여 무친다.

4. 오목한 그릇에 상추잎을 깔고 무친 ③의 재료를 담는다.

5. 유자는 껍질을 씻어 꼭지에서 2cm 정도 남기고 다른 다음 속을 파내어 그 밑에 무즙을 깔고 버무린 ③의 재료를 보기 좋게 담는다